La cuisine de Peggy

Ingrédients (pour 6 personnes) :

175g de spéculoos, 60g de beurre

250g de fromage Philadelphia, 2 pots de Activia nature 0%, jus de citron vert, sucre en poudre

Coulis de framboise (facultatif)

Préparation :

- Ecrasez les spéculoos, mélangez avec du beurre fondu.

- Garnissez le fond des moules (je vous conseille des cercles en inox), tassez et placez au réfrigérateur.

- Mélangez le fromage et les yaourts jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

- Ajoutez du sucre et du jus de citron à votre goût !

- Versez sur la base et lissez avec une spatule. Couvrez d'un film alimentaire et placez au frigo au moins 3h.

- Pour le démoulage : déplacez vos cheesecakes en les soulevant avec une pelle à tarte puis soulevez le cercle doucement !

- Facultatif : servir avec un coulis de framboise...

Ingrédients :

1 pâte sablée, 10 carambars, 15 cl de crème liquide, quelques noix

Préparation :

- Faites fondre les carambars avec la crème liquide.

- Pendant ce temps, découpez votre pâte brisée pour la mettre dans les moules à tartelette.

- Piquez la pâte, recouvrez de papier cuisson et de pois cassés et enfournez environ 12 minutes à 180°C.

- A la sortie du four, placez quelques noix sur chaque tartelette puis du mélange au carambar.

- Enfournez à nouveau pendant 3 min.

- Laissez refroidir.

Pour 1kg de riz (60 makis = 10 rouleaux)

Ingrédients :

1kg de riz japonais spécial sushis, 1l d'eau, 300ml de vinaigre de riz, 150g de sucre, 1cc de sel

Préparation :

- Cuire le riz au cuiseur à riz (revient à une vingtaine de minute à ébullition)

- Laissez reposer 20 min

- Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel (ne pas chauffer)

- Ajoutez au riz et mélangez avec une cuillère en bois.

- Laissez refroidir à température ambiante pendant 2h en remuant toutes les 15 minutes

Attention : ne jamais mettre le riz au frigo, il se conserve 36h à température ambiante

Et pour des makis ou california comme ceux de la photo.... çà se complique ;-) je vais essayer de mettre les étapes en ligne prochainement...